念知泸州老窖是中国的一个白酒品牌，发源于四川泸州，所属于泸州老窖集团有限责任公司和泸州老窖股份有限公司。创始人为郭怀玉，公元1324年酿制出第一代泸州大曲酒。泸州老窖酒传统酿造技艺包括泥窖制作维护、大曲药制作鉴评、原酒酿造摘酒、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺及相关法则。下属子品牌有国窖1573、1952、特曲等。
2019年12月，泸州老窖入选2019中国品牌强国盛典榜样100品牌。2020年9月，中国企业500强榜单揭晓，泸州老窖营收增长超过97%，此次排位直冲到366名。2021年1月，泸州老窖披露公司业绩预告，预计2020年净利润为55.70~60.35亿元，同比增长20~30%，决胜“十三五”实现完美收官。2023年8月28日，泸州老窖披露半年报，公司上半年实现营业收入145.93亿元，同比增长25.11%；净利润70.9亿元，同比增长28.17%。2023年，泸州老窖《2023全球烈酒品牌价值50强》排名第4位，《2023年亚洲品牌500强排行榜》泸州老窖在列。
历史起源
品牌创始人
郭怀玉，元代泸州人，是泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人。十四岁学艺，不断改进原有的酿酒方法。四十八岁（公元1324年）创制“甘醇曲”，改变了之前酿酒只有小曲、散曲的酿造历史。郭怀玉以其对中国酒业的杰出贡献，被誉为“中国大曲酒始祖”，亦被称为“中国制曲之父”。
发展历程
泸州老窖发源于中国酒城四川泸州，是从明清36家古老酿酒作坊群发展起来的国有大型骨干酿酒企业，有着“浓香鼻祖、酒中泰斗”的美誉。1952年，第一次全国评酒会上，泸州老窖被评为首届中国“四大名酒”，并成为蝉联历届“中国名酒”的浓香型白酒。
1996年，始建于明万历年间（1573年）、连续使用从未间断生产的1573国宝窖池群被列为全国重点文物保护单位。
2001年，泸州老窖深挖“浓香鼻祖”的历史资源优势、文化资源优势和品质资源优势，瞄准和满足消费者对白酒产品日益提升的品质和文化需求，推出高端白酒国窖1573。
2012年，泸州老窖入选《中国世界文化遗产预备名单》。
2013年，泸州老窖1619口百年以上老窖池群、16处明清酿酒作坊及三大天然藏酒洞，一并入选全国重点文物保护单位。
2015年3月21日，泸州老窖在酒城泸州庄严举行“泸州老窖2015国窖1573封藏大典”。
2017年，泸州老窖重回营业收入百亿阵营，公司股价市值首次突破1000亿元。
2018年10月，泸州老窖与澳大利亚网球公开赛签约，成为澳网全球唯一白酒合作伙伴和级别最高的中国合作伙伴，国窖1573成为澳网唯一指定白酒。
2001年，泸州老窖最早提出“有机高粱”的种植标准，从土壤、种子、禾苗、原粮到酿造蒸馏，全产业链施行有机化管理， 从酿酒原粮生产环节入手，主动掌控酿酒原粮的质量，保证产品的天然和安全。
2009年，国窖1573成功通过国家有机认证，成为中国白酒中第一个获得国家“有机食品”认证的浓香型白酒。 泸州老窖人一直把有机高粱种植基地视为生产的“第一车间”。
2020年10月，泸州老窖推出全新战略品牌“高光”，布局中国消费升级、轻奢消费崛起的新消费时代。高光定位为中国白酒行业新轻奢主义白酒，开启泸州老窖第三曲线。
2021年10月，胡润研究院发布《2021胡润中国最具历史文化底蕴品牌榜》，泸州老窖位居第15位。
2022年5月20日，泸州老窖新酒业公司通过线上直播的方式发布中式果酿酒“国仙”品牌，共计发布了4款产品，零售价分别为：“风之清”198元，“花之影”398元，“雪之寂”798元，“月之祥”1288元，其中“雪之寂”和“月之祥”尚处于保密阶段，4款产品均选用鲜果酿造。同年，在全球权威品牌价值评估机构Brand Finance在英国伦敦发布的《Brand Finance 2022年度全球最具价值烈酒品牌50强》榜单上，泸州老窖品牌价值位居全球烈酒品牌第三，品牌强度指数得分85.7分（满分100分），在上榜烈酒品牌中排名第五，品牌评级继续保持AAA级（最高等级）。
2023年4月3日，胡润发布“2022胡润品牌榜”，“浓香鼻祖”泸州老窖及其高端白酒品牌国窖1573双品牌上榜。其中，国窖1573品牌2022年增至1050亿元，是价值增长最多的品牌，排名上升至第九。9月20日，电子科技大学—泸州老窖捐赠签约仪式在电子科技大学举行。9月22日，电子科技大学与泸州老窖成立教育发展基金。
酿制工艺
制曲工艺
公元1324年，制曲之父郭怀玉发明甘醇曲，酿制出第一代泸州大曲酒，开创了浓香型白酒的酿造史。到万历元年（公元1573年），舒承宗采集泸州城外五渡溪黄泥建造“泸州大曲老窖池群”，即现在之“1573国宝窖池群”，始建“舒聚源”酒坊，并探索总结出“泥窖生香、续糟配料”等一整套浓香型白酒的酿制工艺。
泥窖制作维护技艺
1573国宝窖池群是“活文物”，自建成投粮酿酒至今，从未间断过酿酒生产，窖泥微生物不断驯化富集，形成庞大的微生物体系。
药制作鉴评技艺
曲药是泸州老窖酒酿造的发酵生香剂，以泸州特产软质小麦为原料。“边垫稻壳边安曲、边盖稻草边洒水”的“李友澄四边操作技艺”安曲培菌发酵，是大曲微生物培养和复合曲香物质积淀的关键环节。
酿造技艺
原酒酿造的工艺流程为：高粱→高粱粉碎→挖糟→糟醅拌粮→糟醅拌糠→糟醅上甑→蒸酒蒸粮→摘酒→糟醅出甑→糟醅摊晾→糟醅拌曲药→糟醅入窖→封窖发酵→开窖鉴定→糟醅滴黄水→起运母糟→堆砌母糟→挖糟。
制作挖糟
在原酒酿造过程中，将母糟从窖池中起运出来，堆砌成四方形，表面均匀铺上糠壳，避免酒精物质过快挥发。在碎粮之后，再通过有技巧的挖糟，使母糟和粮食能按比例均匀拌和。
看花摘酒
在蒸馏取酒过程中，流出的酒，由于乙醇与水的表面张力不同，不同的酒度（酒精浓度）呈现出不同大小的液珠（俗称酒花），而且停留的时间长短不同。在图五中，匠人正是凭此判断酒精浓度，以掌握取酒时间。
制作出甑
出甑是紧接摘酒之后的工艺流程，原酒酿造采用“叉子撬出糟醅、叽咕车运送糟醅”等技艺出甑。
洞藏工艺
新蒸馏出的原酒，酒体处于一种“极阳状态”，必须经过漫长的贮存与陈酿，以削弱酒体的阳刚之气。
尝评勾调技艺
尝评是通过“眼观、鼻闻、口尝”的方式，从色泽、香气、味道、风格4方面来判断酒质。酒体中的物质，因其“阈值”的大小不同而呈现“酸、甜、苦、辣、涩、咸、鲜”等味道，通过对酒体的勾调，可使之保持平衡、协调。
产品体系
品牌文化
窖
自公元1573年（明朝万历年间）起持续酿造至今，450年从未间断的1573国宝窖池群，是中国现存建造早、持续使用时间长、保存完整的原生古窖池群落，是与都江堰并存于世的“活文物”。
艺
浓香型大曲酒的酿造进入“大成”阶段。而后690余年师徒相承。
曲
酒曲是白酒酿制工艺中所用的糖化发酵剂，其中纷繁复杂的微生物发酵形成了种类繁多的代谢产物，是构成白酒风味的重要成分，赋予中国白酒独特的香味风格。
水
水是酿酒的原料，也是生命的源泉。酒的香味成分中含有100余种微量元素，其中许多源于水。水质优良、无色、无异味，pH值适中，有利于糖化、酯化和发酵，软硬度适宜，能促进酵母的生长繁殖，微量元素丰富。
粮
川南有机糯红高粱，并坚持传统的“单粮”酿造工艺。中国食品安全分级依次是一般食品、无公害食品、绿色食品和有机食品。
企业创新
2020年3月12日，泸州老窖发布公告，拟发行规模不超过15亿元的公司债券，募集资金将用于酿酒工程技术改进、黄舣酿酒基地窖池密封装置，以及制曲配套设备购置等项目。
品牌优势
环境优势
泸州老窖七大酿酒资源——地、窖、艺、曲、水、粮、洞。
地：地处北纬28°沿长江两岸的泸州，适合酿造优质纯正的蒸馏酒
中国酒城泸州，位于四川省川滇黔渝结合部，这里四季分明，气候温润，是中国白酒金三角的核心腹地。
传承优势
窖：“1573国宝窖池群”自公元1573年起持续酿造，是中国酿酒“活文物”
千年老窖万年糟，酒好全凭窖龄老——这是浓香型白酒“老窖出好酒”的法则。自公元1573年（明朝万历年间）起持续酿造的1573国宝窖池群，是与都江堰并存于世的“活文物”。1996年，国务院颁布其为“全国重点文物保护单位；2006年，因对人类文明的特殊贡献，入选中国“世界文化遗产预备名录”。
艺：泸州老窖酒传统酿制技艺，690余年已传承24代
泸州老窖酒传统酿制技艺已传承24代。
曲：曲乃酒之骨
酒曲是白酒酿制工艺中所用的糖化发酵剂，是构成白酒风味的重要成分。公元1324年，泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉成功研制出酿酒曲药——“甘醇曲”。
水：泸州境内水资源十分丰富，水质纯净、硬度适宜，适合酿酒
粮：川南有机糯红高粱，口感纯净、醇厚
泸州老窖一直采用酿酒的原粮——川南有机糯红高粱，并坚持传统的“单粮”酿造工艺。
洞：三大天然藏酒洞
泸州老窖拥有三大天然藏酒洞——纯阳洞、醉翁洞、龙泉洞，是泸州老窖原酒的修身之地。洞内阳光稀薄，空气流动缓慢，相对温度保持在22℃左右，相对湿度保持在70-80%以上，含负氧离子。
泸州老窖特曲“浓香正宗、中国味道”以及百年泸州老窖窖龄酒“商务精英用酒”的品牌地位深入人心。
公司业绩
2020年4月28日，泸州老窖发布2020年一季度报表及2019年年报。2020年一季度，泸州老窖实现营收35.53亿元，较上年同期下滑14.79%；归属于上市公司股东净利润为17.07亿元，较上年同期增长12.72%；同期公司经营活动产生的现金流量净额为-3.16亿元，上年同期这一数字为5.61亿元。
2021年10月28日，泸州老窖披露三季报。公司2021年前三季度实现营业收入14,109,824,614.36元，同比增长21.65%；实现归属于上市公司股东的净利润6,275,501,421.55元，同比增长30.32%；基本每股收益4.28元。其中，第三季度实现归属于上市公司股东的净利润2,049,184,699.30元，同比增长28.48%。
2022年3月11日，泸州老窖发布2021年全年业绩快报，财报显示，2021年度公司实现营业收入约203.84亿元，同比增加22.4%；归属于上市公司股东的净利润盈利约78.49亿元，同比增加30.7%。4月28日，泸州老窖发布公告，2022年第一季度实现营业收入63.12亿元，同比增长26.15%；实现净利润28.76亿元，同比增长32.72%。
2023年4月28日，泸州老窖发布2022年年度报告，2022年实现营业收入251.24亿元，同比增长21.71%；归属于上市公司股东的净利润103.65亿元，同比增长30.29%；基本每股收益7.06元。
品牌价值
2019年5月9日，由新华社、经济日报社等单位联合举办的“2019中国品牌价值评价信息发布”活动在上海举行。泸州老窖以426.60亿元的品牌价值入选2019中国品牌价值评价信息百强榜单。
2022年，在全球权威品牌价值评估机构Brand Finance在英国伦敦发布的《Brand Finance 2022年度全球最具价值烈酒品牌50强》榜单上，泸州老窖品牌价值位居全球烈酒品牌第三，品牌强度指数得分85.7分（满分100分），在上榜烈酒品牌中排名第五，品牌评级继续保持AAA级（最高等级）。
2023年4月3日，胡润发布“2022胡润品牌榜”，“浓香鼻祖”泸州老窖及其高端白酒品牌国窖1573双品牌上榜。其中，国窖1573品牌2022年增至1050亿元，是价值增长最多的品牌，排名上升至第九。
品牌事件
封藏大典
2011年，封藏大典特别承诺有机酿造，打造有机白酒，宣告了中国白酒有机时代的来临。2024年3月11日，泸州老窖公司举办2024泸州老窖国窖1573封藏大典。
非物质文化遗产
2021年，泸州老窖·国窖1573封藏大典入选《泸州市第七批非物质文化遗产项目名录》。
2021年，封藏大典以“承活态双国宝酝浓香新华章”为主题，首提“活态双国宝”概念，挖掘1573国宝窖池群+泸州老窖酒传统酿制技艺“双国宝”的更高价值——双活，活窖池、活技艺，活着的物质文化遗产与非物质文化遗产，打造中国白酒文化双遗产的年度盛典。大典期间，央视新闻携手中央广播电视总台央视主持人走进泸州、走进泸州老窖，带领观众观礼封藏大典，探寻一座活着的酒城。
白酒文化价值
2022年，中国名酒70年。从第一届全国评酒会举办，诞生“中国白酒”的1952年至2022年，七十年发展历程，中国名酒迎来了崭新的时代。2022年封藏大典以“秉活态传承续名酒新篇”为主题，不仅演绎泸州老窖对“活态双国宝”、对中华文化遗产的持续保护与活态传承，而且展现泸州老窖作为中国名酒企业，肩负传承与传播中国民族品牌的文化使命，提升中国白酒文化价值，推动中国名酒高质量发展，书写中国名酒新辉煌的决心与信心。
2022年8月5日，泸州老窖战略引领品牌泸州老窖1952在广州举办“时代经典，致敬广州”上市发布会。
2023年，泸州老窖1573国宝窖池群迎来持续酿造450周年。2023年泸州老窖·国窖1573封藏大典以“你能品味的历史 国窖450年”为主题，为1573国宝窖池群、泸州老窖酒传统酿制技艺“活态双国宝”增岁添香，并将国窖1573兔年春酿入洞封藏。大典还面向全球发布1573国宝窖池群持续酿造450周年纪念酒，邀全球美酒爱好者共同感受一杯活态浓香里的中华文化。千余人亲临现场见证盛典，上百万人线上互动观礼。封藏大典已成为赓续文脉创新中国白酒文化表达，传承浓香彰显中国白酒历史底蕴，坚守匠心塑造中国白酒发展典范，勇担使命推动中国白酒香飘世界的行业重量级盛会。
裸露脚趾视频
2021年8月16日，一则“女子因视频配乐被判赔泸州老窖7万”的消息引发网络关注，湖南长沙的张女士于2020年底发布一条猫舔裸露脚趾的视频，并配有国窖1573广告的音乐，因涉嫌贬损企业名誉，被判赔偿7万。
灾害影响
2021年9月16日，四川省泸州市泸县发生6.0级地震，泸州陈年窖酒业有限公司因为受地震影响，储酒仓库陶170余个瓷罐受损破裂，200余吨高浓度白酒泄漏。
为中国荣耀干杯
泸州老窖携手TEAMCHINA/中国国家队，为中国荣耀干杯。
2023年9月13日，泸州老窖联合TEAMCHINA/中国国家队官方微博发起 “你我都是国家队”话题活动并发布短片——《你我都是国家队，为中国荣耀干杯》，引发网友热议。作为中国品牌代表，泸州老窖以TEAM CHINA/中国国家队专用庆功酒身份，传递体育精神，助力国家队运动员征战世界赛场。
作为“中国名酒”，泸州老窖与TEAM CHINA/中国国家队合作由来已久。早在2021年7月，泸州老窖就正式官宣成为TEAM CHINA/中国国家队荣誉赞助商，旗下产品成为中国国家队专用庆功酒。此后，泸州老窖作为中国白酒品牌的代表，两次伴随国家队出征奥运赛场，分别在世界最高级别的夏季与冬季赛事中亮相，在世界舞台上书写了属于中国的荣耀时刻。此次泸州老窖与TEAM CHINA/中国国家队官方微博携手发起话题活动，既是向“中国荣耀”致敬，也实现了与消费者的共情表达。
核心产品降价传言
2023年12月11日，有机构称泸州老窖对旗下核心产品国窖1573和特曲的出厂价进行了下调。泸州老窖董秘办和经销商分别证实，上述核心产品结算价格并未改变，而是针对部分客户进行的利润前置调整。近年来，泸州老窖曾多次对国窖1573进行提价，其中2023年8月将国窖1573的出厂价提升至980元/瓶。泸州老窖董秘办表示，此举是针对部分优质客户计划内配额进行的利润前置操作，即将部分后期需要分配的利润提前支付给经销商，提升回款效率，帮助经销商经营和资金周转。
获得荣誉
参考资料
公司管理
社会责任
抗击疫情
2020年新冠肺炎疫情发生后，泸州老窖充分发扬国有企业拉得出、冲得上，顶得住、打得赢的本色，火速开展支援抗疫一线、帮扶经营伙伴等各项行动，短短4天时间内，就在全球采购到医用口罩7万只、防护服1000套、护目镜13000个、手套13000双，累计捐赠价值达2100余万元的医疗防护物资及现金，有力支援了一线的疫情防控。同时，公司还向对口帮扶的红原县捐资300万元，用于资助采购移动DR、呼吸机等紧缺的防疫医疗设备，坚决打赢脱贫地区疫情防控攻坚战。公司上下全力做好经销商慰问帮扶和复工复产工作，各地员工就近投入到防疫志愿服务等各项工作中，以实际行动汇聚起抗击疫情的强大合力。
2020年5月，泸州老窖上榜人民日报“中国企业社会责任领先指数60强”。
2020年1月26日，泸州老窖股份有限公司紧急启动疫情防控物资、药品全球采购行动，将正在国外参加商务活动的工作组立即转为疫情防控应急物资采购工作组，充分利用旗下境外员工及全球经销商资源，为疫情防控筹措各类急需医疗物资，发动全球经销商在北美、欧洲、非洲、澳洲、日韩等地紧急寻找、采购应急物资，火速驰援疫情防控。首批疫情防控用口罩7万只、防护服1000套、药品2000瓶、护目镜13000个、手套13000双已采购到位并从多个国家发往国内，最先一批物资将于29日运抵成都。为了减少转运环节，与病毒抢时间，泸州老窖发动在境外活动、休假的员工、客户紧急行动，赶乘航班回国随人托运部分特别急需的物资运回国内。同时，新一批的物资采购订单也在落实并组织发运。
2020年1月27日，泸州老窖股份有限公司紧急召开临时董事会会议，通过了捐赠2000万元医疗防护装备及现金的议案。
抗震救灾
2021年9月16日，泸州老窖中国荣耀发文称，四川泸县6.0级地震牵动着全国人民的心。继组织救援先锋队赴灾区救援后，泸州老窖紧急召开临时董事会会议，决定向受灾地区捐赠2000万救灾资金，驰援当地抗震救灾工作。
跨界联名
2023年9月，光明乳业子公司光明冷饮与泸州老窖联名推出的“酒香月饼冰淇淋”上线。光明“酒香月饼冰淇淋”礼盒被包装成“中秋日报”的模样，上方醒目位置标有泸州老窖和光明的LOGO，下方写着“中秋快乐”，中间的几只“玉兔”画像。每盒含柠香龙井、莲蓉咸蛋黄和酒香陈皮红豆三种口味，共有六枚。配料表显示，仅酒香陈皮红豆口味冰淇淋中含有浓香型白酒，酒精度40%VOL，添加量≥1.2%。但礼盒上线后，在电商平台销量反响平平。截至9月20日，天猫光明乳业官方旗舰店显示售出18件，超1000人浏览过；京东光明食品旗舰店显示预售出19件，仅100人浏览过。
社会合作
2023年4月17日，由中国酒业协会指导举办的“品味450年，名酒荣耀鉴新篇”泸州老窖全国巡回鉴评会在四川泸州举行。泸州老窖与中国酒业协会达成战略合作，双方表示未来将持续深耕瓶储年份酒，共同推动行业持续健康发展。2023年5月10日，泸州老窖与国泰君安签署战略合作协议。
