香炒蚕蛹(以蚕蛹为主材的家常菜)

香炒蚕蛹是一道以蚕蛹为主料的菜品。制作过程中,先将蚕蛹放入温盐水中浸泡10分钟,以去除其腥味。随后,在浸泡蚕蛹的时间里,准备好葱段、姜片、蒜末和八角。最后,将蚕蛹清洗干净并沥干水分。

在锅中倒入适量清水,加入八角和盐,烧开后放入蚕蛹,煮至熟透。煮好后,将蚕蛹捞出沥干水分,备用。

热锅放油,油温达到5成热时,放入葱段、姜片和蒜末,煸炒出香味。接着,放入蚕蛹,略炒。最后,调入盐、味精,翻炒均匀,装盘即成。

制作方法

制作方法一

食材

主料:蚕蛹300g

配料:葱花8g、姜片8g、蒜8g、盐5g、味精2g、八角2枚

做法

1蚕蛹放入温盐水中,浸泡10分钟.

2浸泡蚕蛹的时间,准备葱段,姜片,蒜末,八角。备用.

310分钟后,将蚕蛹清洗干净。备用.

4锅中倒入适量清水,放入盐,八角,烧开,放入蚕蛹,煮熟.

5将煮熟的蚕蛹捞出,沥干水分,备用.

6热锅放油,待油温5成热时放入葱段姜片和蒜末,炒香.

7放入蚕蛹,略炒.

8调入盐,关火,调入味精,拌匀.

9装盘,即成.

制作方法二

主料:茧蛹

辅料:姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、酱油

做法

1、茧蛹洗净,冷水下锅烧开后捞起沥干水。

2、锅烧热后(不放油),将茧蛹入锅小火干煸至表面无水后,再煸一下盛出备用。

3、锅中放油烧热,下入姜蒜末爆香,放茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、盐调味。

4、下入葱花炒匀即可出锅。

注意事项

1.用温盐水浸泡,是为了更好的杀灭细菌.

2.炒制蚕蛹的时间不要太长,因为蚕蛹已经煮熟,再经过长时间的煸炒,容易过老,影响口感.

3.炒制的时候,可以放些干辣椒,或与韭菜同炒,别有风味呢

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