黄豆排骨煲是一道以黄豆、排骨和葱等为主要食材的美食。这道菜被认为有助于调节大脑神经、增强智力，对脾弱气虚的人具有较大益处。
材料
黄豆：200克排骨：500克葱：1条水：8碗姜：2片3－4人份
做法
1.黄豆洗净，冷水浸泡一小时；
2.葱洗净切粒；
3.排骨洗净切3－4厘米长的小块，汆水捞起冲净；
4.煮沸清水，放入排骨、姜片和泡好的黄豆，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，撒入葱粒，下盐调味即可食用。
功效：
豆熟肉烂，咸香可口，富含蛋白质、钙质、骨胶原、骨粘蛋白等；健脑益神、养血宁心、补髓养阴，对调节大脑神经、增强智力和脾弱气虚的人大有裨益。
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