念知米卡米卡（北京）食品有限公司是2010年6月5号创建的北京欧式蛋糕品牌，大师级蛋糕师精心设计研发，纯手工制作。拥有手工饼干、鲜奶蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕、慕斯蛋糕和乳酪蛋糕六大系列26款蛋糕3款手工饼干。米卡米卡的设想里，未来的米卡米卡将是一家制定标准的公司，希望重新定义对食品的标准。
企业理念
总有这么一群人，善于发现，从不满足。他们创造了米卡米卡的世界，一个颠覆翻转的世界! 从此，伴随美味一起改变，伴着墙上流下的咖啡树一同成长。激情的他们寻觅世界各处原色原味的精美食料；温柔的这群人由热爱烘焙出温润绵密的蛋糕；厚实的这群人一路细心呵护将甜美送达。他们走到了一起，而这美味却开始飘向四方。
2010年，米卡米卡来到北京，美味的蛋糕来到你身边！从接触的那一刻起，美味就开始穿过你的嘴透进味蕾，滋润身体，自此之后，那双极美的眼睛开始发现不同，身边的人不一样了，整个世界都不一样了。发现米卡米卡，就一起再次发现这个世界，一个正在改变和颠覆的世界。
米卡米卡作为垂直领域的电子商务新品牌，采用特有的前端无店铺式直营，中端集中冷链配送，后端中英厨房订单式生产的独特商业模式，让消费者充分享受了“足不出户，坐享美食”的新生活形态。
从下单订购开始，到蛋糕制作的每一道工序，再到安全配送的物流环节，每一个细节都要求做到极致，只有这样，才能保证您在品尝时全心投入。
米卡米卡源自西方蛋糕的浓厚底蕴，精选来自世界19个顶级食材产地的进口原料，以网络订购为主的电子商务销售模式、一对一的即时配送服务，让每一位订购的朋友，足不出户就能感受到来自米卡米卡的高品质服务和甜蜜的美食。
原材料分别选自新西兰、瑞士、韩国、牙买加、法国、中国、俄罗斯、美国、加州、丹麦、意大利、智利、爱尔兰、比利时、澳洲、墨西哥、日本、巴西、荷兰等19个国家。
品牌创始人
2009年，周凯源从香港回到北京，开始新一次创业。
这是一个偶然的决定，他去新西兰度了一次假，吃到了从没吃过的美味蛋糕。回来他开始了解蛋糕市场，把北京、上海、香港、台湾地区甚至日本大大小小有品牌、能吃的蛋糕都吃了个遍。
周凯源判断这个行业里存在机会-中国食品行业良莠不齐、缺乏标准，没有信得过的品牌，一般蛋糕里面充斥了大量的添加剂，奶油里含有反式脂肪酸等等。于是他筹划从做食材更接近天然的蛋糕开始，打造出自己的食品品牌。米卡米卡蛋糕诞生了。
周凯源的想法是把米卡米卡做成一家在互联网上能让你快速、便捷地吃到好东西的公司。而蛋糕只是第一步。
“做产品，要是没有一个品牌，这个东西只是一个很简单的商品，就没有任何议价能力”。他说，他希望米卡米卡代表的是一种生活方式，消费者不仅满足于吃到好吃的东西，还会有品牌带来的安全保证和内心的安全感。
为了做出品牌，周凯源说他“决定从19个国家进口蛋糕原材料；产品内不放任何食品添加剂；聘请法国蓝带学校顶级烘焙是做主厨；对产品从研发到生产到物流进行标准化的流程管理；”他对产品细节的坚持有时也到了极致-他会请世界顶级的建筑设计师设计饼干盒，请德国红点设计奖获得者设计一把蛋糕刀。而这些“决定”都价格不菲。
1979年出生的周凯源年纪不大，但已经是创立过几家公司的“老创始者”。在此之前，他一直在互联网游戏领域里打拼。1999年，刚刚大学毕业的周凯源以实习生身份进入网龙，就挑起大梁做成了17173.com。2002年，周开始真正创业，经过一年的努力，获利千万元。
25岁时，周再次创业-创办了一家游戏公司，之后他到香港成为一名投行人。直到2010年，调整好状态后，他才做起了蛋糕B2C生意。
这一次和以前不同，创立一个好的食品品牌不仅是周最想做的事，他也倾尽自己所有资源，没有留下任何退路。他曾不止一次的说过：“现在做的这个事情，很有可能是我自己最后一次创业”。
当然，拥有丰富互联网经验的周凯源并没有摈弃互链网的优势。到目前为止，米卡米卡的宣传、销售以及售后都在互联网上完成。而且，在他的带领下，米卡米卡常常能够利用网络热点制造出销售高潮。比如，湖南岳阳16万天价“切糕”事件成为网络热点时，米卡米卡就抓住机会推出了“切糕style”蛋糕；荷兰设计师霍夫曼设计的大黄鸭“游”到香港时，米卡米卡又推出了“小黄鸭”蛋糕。
这一系类的产品活动到了以往蛋糕也的呈现和经营方式，获得了很好的效益和口碑。周凯源说，这就是米卡米卡与其他蛋糕的不同的地方，也是由品牌的产品与普通商品的区别-“有品牌的产品是一种情绪的表达，是具有个性和特征的”。
创业四年，现实看起来离理想越来越近。
米卡米卡的“品牌”效力开始发力，订单猛增。2012年上半年的销售额又比去年年底增加了7倍，预计今年销售额将达到2000万元。他正忙着扩大工厂，以满足下半年的需求增长。
在周凯源的设想里，未来的米卡米卡将是一家制定标准的公司，他希望重新定义对食品的标准。
“安全是最重要的标准”。他说，入行不到五年，但在食品行业里看到的各种内幕已经让周凯源触目惊心。
周凯源正在筹划着建立一家米卡米卡的体验店。在他的蓝图里，这家体验店将不会进行任何销售活动，只会进行产品制作的展示。“要告诉客户，一份好的食品是怎么生产出来的”。他说，“这也是做标准的一部分”。
周凯源的想法是，用好的产品树立新的行业标准，有了新的标准，消费者才会具有判断力，知道对什么说yes，对什么说no。树立这个标准比卖给你什么东西更重要。
品牌大事记
【2010年07月】米卡米卡中央厨房创立，并开通400免费服务专线。
【2010年08月】米卡米卡蛋糕取得政府相应资质。
【2010年10月】米卡米卡正式开始让用户试吃新品。
【2010年12月】米卡米卡第一次试水团购推广，与拉手网合作成功达成1425个订单。
【2011年11月】米卡米卡登陆北京地铁：1号线，2号线，5号线，10号线。
【2011年12月】米卡米卡携手宝马汽车2007-2011BMW中国文化之旅五周年成果展。
【2014年04月】米卡米卡赞助音悦台第二届V榜颁奖晚会。
品牌足迹
【2010年11月】米卡米卡选择性参与市场活动，参与伊洋蒋小涵主演的话剧《李雷和韩梅梅》赞助现场。
【2011年08月】米卡米卡赞助《窃听风云2》现场吴彦祖，刘青云狂吃米卡米卡蛋糕。
【2011年10月】米卡米卡赞助汪峰全国演唱会。
【2011年10月】米卡米卡赞助信乐团北京演唱会，现场“甜蜜，完美”。
【2011年11月】米卡米卡赞助许茹芸演唱会——当甜蜜与“芸”相遇
【2012年06月】米卡米卡受邀参加水木年华时尚品牌发布会。
【2013年03月】米卡米卡蛋糕受邀参加《大牌生日会》节目录制。
【2013年05月】米卡米卡受邀参加电影《光辉岁月》发布会，曾志伟，梁咏琪等人品尝了米卡米卡蛋糕。
【2013年08月】米卡米卡应邀苏宁主办方，为苏宁12周岁生日特定制了特大版百利甜之恋蛋糕。
产品推荐
鲜奶蛋糕
原料：奶油-新西兰、百利甜酒-爱尔兰
口味：由新鲜的新西兰奶油和上等爱尔兰whiskey调混而成的百利甜，香滑细腻，混合着淡淡的威士忌，甜 蜜，诱人。
甜度：★★★★☆
提前预定：需提前五小时预定
慕斯蛋糕
原料：Mascarpone cheese（意大利）、奶油-新西兰、可可粉-法国
口味：我是有着正宗法国塞拉。法兰西血统的小野马，所以，我身上的斑纹是纯正的法国可可粉哦！
甜度：★★☆☆☆
提前预定：24小时
巧克力蛋糕
原料：巧克力-瑞士、奶油-新西兰、黑车厘子-美国、樱桃白兰地-荷兰、鸡蛋-中国
口味：融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。
甜度：★★★☆☆
提前预定：需提前五小时预定
乳酪蛋糕
原料：芝士（新西兰）奶油（新西兰）幼砂糖（韩国）蜜豆
口味：口感酸甜、滑爽、细腻，齿颊留香，质感清新。
甜度：★★☆☆☆
提前预定：需提前24小时预定
冰淇淋蛋糕
原料：奶油（新西兰）、炼乳（新西兰）、巧克力（瑞士）、幼砂糖（韩国）、朗姆酒（牙买加）
口味：奶油的清香，巧克力的香甜，完美结合。
甜度：★★☆☆☆
提前预定：24小时
存放条件：0度以下冰冻保存
甄选蛋糕
原料：Mascarponecheese（意大利）、黄油-新西兰、低筋粉-丹麦、高筋粉-法国、鸡蛋-中国
口味：法国经典甜品拿破仑蛋糕（Mille Feuille）由多层酥皮夹以芝士组合而成，口感集松软及嫩滑于一身。
甜度：★★☆☆☆
提前预定：24小时
手工饼干
萌托斯
口味：maltose的香浓融合脆落的坚果，经过充分细致地搅拌、多次层层烘焙而成。
甜度：★★★★☆
原料：maltose（澳大利亚）黄油-新西兰、鸡蛋（中国）、低筋粉（澳大利亚）、细砂糖（韩国）、蜂蜜、奶油（新西兰）、坚果碎（多国）
提前预定：12小时
泰奈斯
口味：薰衣草籽与手工饼干的融合，总是那么恰到好处，既不清淡也不浓郁。
甜度：★☆☆☆☆
原料：薰衣草籽（法国）黄油-新西兰、糖粉（韩国）、鸡蛋（中国）、低粉（韩国）
提前预定：12小时
法兰西玫瑰
口味：玫瑰的诱人清香温柔抚触在饼干周围，夏威夷果和杏仁的厚实味道掀开古早记忆。
甜度：★☆☆☆☆
原料：法兰西玫瑰（法兰西）、杏仁（美国）、夏威夷果（澳洲）、幼砂糖（韩国）
提前预定：12小时
