八仔板鸭系江西遂川县特色传统产品，位于遂川县珠田乡。已有百余年的生产历史。产品系采用红毛鸭（中国三大名鸭之一）作原料，以精湛的传统工艺为基础，结合现代科学方法精制而成，其外形如月琴，表面光洁黄润，肉嫩骨脆，香味诱人，素以“色、香、味、形”俱佳而著称。深得广大消费者青睐，被誉为“腊味之王”。
珠田八仔板鸭（原珠田板鸭）历经百年锤炼，工艺卓著，品质优良，一直走俏省内外，远销东南亚国家及港、澳、台地区。
产地特色
江西遂川县珠田板鸭厂地处遂井（遂川至井冈山），遂桂（遂川至湖南桂东）公路旁，距县城仅6公里，交通、通讯十分便利。企业占地面积40亩，拥有固定资产600万元，年加工能力为50万只，鸭副产品10万公斤。
江西遂川县珠田板鸭厂有着百年加工板鸭的历史，是遂川板鸭的品牌龙头企业，八仔板鸭是遂川板鸭的金字招牌，被誉为“席上珍品、腊味之王”，产品先后荣获“中国星火计划成果博览会金奖”、“江西省名牌产品”、“江西省著名商标”等殊荣。八仔板鸭工艺卓著、品质优良，一直畅销南昌、广州、上海、杭州等城市及港、澳、台地区，并出口东南亚和欧盟市场，深受广大消费者的青睐。
产品改进
一是对原料鸭进行优选，对本地红毛鸭提纯选育，使之更适合加工板鸭；二是改变孵化方式，全部实现机械化电子孵化，提高了孵化率、成活率，减少了疫病传播；三是积极推行无公害标准化生产，建立若干标准化生产基地，标准化示范区、示范场，形成“统一品种、统一免疫、统一饲料、统一用药”的标准化生产模式，提高原料鸭肉质，确保板鸭达到国家食品质量标准；四是加大质量硬件投入，今年已投资新建和改建防蝇、定型设施及晾晒场所，实现了企业上规模、产品上档次、质量上水平；五是严把原料质量、生产环境、工艺流程、仓储运输、产品包装、出厂检验等产品质量关，严格做到没有次品，只有废品；六是大力开展品牌营销，以长远的眼光，不断投入，长期坚持，细心呵护，从多方面宣传提高产品的信誉度和美誉度，让“八仔”成为遂川板鸭的代名词。
产品荣誉
为了加快提升产品质量，齐心塑造优质品牌，让企业快速向标准化、规范化轨道运行，2005年10月，珠田板鸭厂率先通过国家食品质量QS认证。有祖传技艺、百年加工历史的珠田板鸭厂，算得上一块比较响亮的牌子，1998年中央领导视察后，更是声名鹊起，2000年珠田板鸭走进中南海。此时，一些厂家立刻意识到“珠田”这块金字招牌的价值，品牌“内战”从此揭幕，“续貂”现象也风生水起，并纷纷抢注起了“珠田”、“珠田精品”、“珠田特产”、“珠田八仔”等品牌。黄信炼厂长则干脆一股脑儿用了自己的头像和奶名“八仔”做了自己的产品商标。该厂以现代科技为依托，积极推广良种和实用新技术。
一九八九年十月，江泽民同志来厂视察，对珠田八仔板鸭这一特色传统产品给予了高度评价。产品先后荣获“中国星火计划成果博览会金奖”、“中国杭州星火产品国际博览会金奖”、“江西食品学会优质奖”、“江西食品展销‘新纪元”优秀产品”、“”2003中国江西暨周边地区大型旅游产品推介会优秀产品”等奖项。