家常剥皮鱼-以剥皮鱼为主料制成的美食

家常剥皮鱼是一道美食,做法简单方便,味道鲜美可口。

所需食材

剥皮鱼500克、姜5克、香菜、干辣椒、A料料酒2大勺、B料植物油、老抽1小勺、水200ML、鸡精、大葱1段、独蒜1个、红椒1/2只、花椒1大勺、盐、生抽2大勺、醋1/2小勺、糖1小勺。

制作方法

1、剥皮鱼洗净,用调料腌制20分钟左右;

2、香菜切段,葱、姜、蒜切粒,干红椒切小段,花椒备好;

3、将B料调成味汁;

4、净锅烧热,入油烧五六成热,将剥皮鱼入锅中煎制;

5、将两面煎金黄色后,加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿;

6、加入味汁大火烧开,转中小火炒一会儿;

7、一直炒至汤汁浓稠状即可,出锅前撒上香菜和红椒丁拌匀。

注意事项

1、煎剥皮鱼要有耐心,锅要先烧热再放油,煎的时候火稍大些,开中火煎。

2、面煎好了再翻面煎,别急着翻面,否则易粘锅。

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