扒肘子(济南地区的一道特色佳肴)

扒肘子,是济南地区的一道特色佳肴。肘子经氽、煮、炸、蒸、扒等多道工序制成,浓烂醇香,吃起来肥而不腻、瘦而不柴,入口即化,质地嫩烂,色泽红润,原汁原味,筵席佳肴。肘子中含有大量的蛋白质和脂肪,虽则美味,但热量较高,食用分量应得当。

原料

主料:猪肘 1500克

调料:大葱 15克 姜 15克 八角 5克 料酒 20克 酱油 200克 盐 6克 白砂糖 4克 冰糖 2克 淀粉(豌豆) 10克 香油 5克 各适量

制作方法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

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