金钱腱(由牛前腿肉制成的家常菜)

金钱腱就是牛前腿的腱子肉,是牛小腿内1块修长而带筋的肉,是全只牛最贵的部位。1只金钱腱,一般重320克以下。金钱腱肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香。

做法

做法一

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做法三

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